Prunelle à l'Armagnac - 42°

La prunelle étant un fruit très acide, nous masquons cette acidité par un léger ajout de sucre pour atteindre un bon équilibre. Le Défi en fait, était de l’associer à de l’Armagnac le plus rustre, campagnard et caractériel des alcools secs français tout en diminuant le pourcentage de sucre. Pour cela, 8 mois en fût de chêne ont dû être nécessaires pour créer l’harmonie des saveurs … une réussite qui séduit de nombreuses papilles !