La distillerie est située à Belmopan, capitale du Bélize. La mélasse, provenant de cannes à sucre broyées localement, est naturellement fermentée puis distillée dans un alambic à triples colonnes. Ce millésime 2008 à d'abord vieilli au Bélize dans des fûts de Bourbon américain toastés avant d'être réenfuté dans des barriques de Bourbon eb chêne blanc ayant contenu auparavant d'autres rhums des Caraïbes.
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