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Canero 12 ans Cognac Finish - 41°
Rencontre de deux cultures au sein d’une même bouteille, Summum 12 ans Cognac Cask Finish est un rhum qui a avant tout bénéficié du savoir-faire dominicain et de l’excellence héritée du maestro ronero Juan Alberto Alvarez. Ce très vieux rhum est issu de l’assemblage de plusieurs fûts vieillis en système solera. Neuf mois supplémentaires ont ensuite été nécessaires pour affiner le rhum. Cette dernière phase de maturation s’est déroulée dans des tonneaux de cognac de la Maison Normandin Mercier, créée en 1872
| Distillerie | San Pedro de Mascoris - Oliver & Oliver Internacional |
|---|---|
| Description de la distillerie | Le nom de la marque de rhum Summum vient du latin perfection : Summum. C'est le cubain Juan Alberto Alvarez qui s'est inspiré de cette origine pour construire son rhum d'excellence en collaborant avec les meilleures distilleries des Caraïbes. Le maître rhumier utilise la méthode solera pour assembler des rhums de qualité pendant le vieillissement. Ce vieillissement pour certains rhums de la marque, est réalisé dans des fûts ayant contenu les Single malts de la distillerie Ben Nevis. |
| Marque | Canero |
| Type | Mélasse |
| Conseil | Un rhum qui se déguste pur. |
| Pays d'origine | République dominicaine |
| % Alcool | 43% |
| Âge | 12 ans ans |
| Nez | Au nez, on distingue l'amande, le massepain et un peu de fruits. |
| Bouche | Le goût est puissant et doux avec de fortes notes d'amande et de massepain. Le 43% alc. donne une finesse de classe supérieure par rapport au Summum Reserva Especial à 38% alc. Le goût est très bien équilibré entre à la douceur du rhum et le côté sec du cognac. |
| Robe | Sa robe est or sombre. |
| Finale | Sur la finale, le caramel s’efface et c’est l’amande, qui seule, restera en bouche un bon moment. |
Spécifications
| Format | 70 cl |