Fabriquée en édition limitée, le Montebello Single Cask (fût unique) est un produit qui répond à des critères de fabrication très spécifiques et plutôt complexes. Montebello Single Cask 1999 a été élevé au cœur du chai de la distillerie Carrère, en Guadeloupe, dans le même fût de chêne depuis 1999. Mis en bouteille en 2012, ce rhum a bénéficié d'un vieillissement ininterrompu de 12 longues années. Chaque bouteille issue de cette édition limitée est numérotée et mentionne le numéro du fût duquel il est issu. Ce millésime 1999 Montebello est une invitation au voyage... Réalisé spécialement par Grégory Marsolle, nouveau Maître de chai de la Maison, ce Single Cask présente un aspect plutôt gras.
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