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The Balvenie 12 years Double Wood - 40°
Le DoubleWood 12, lancé en 1993, utilise un processus de vieillissement développé en 1982 par notre propre maître de chai, David Stewart, aujourd’hui couramment appelé « affinage au bois ». Pour créer le The Balvenie DoubleWood, David Stewart MBE utilise du whisky qui a passé au moins 12 ans en fûts traditionnels (anciens tonneaux et tonnelets à Bourbon en chêne américain), et le transfère dans des fûts ex-sherry Oloroso en chêne espagnol pour neuf mois supplémentaires.
| Distillerie | Distillerie The Balvenie |
|---|---|
| Description de la distillerie | L'histoire commença en 1892 dans l'épicentre du Speyside (Dufftown) quand John et William Grant décidèrent, après avoir bâti Glenfiddich non loin, de construire une deuxième distillerie: The Balvenie. La distillerie appartient toujours à la même société depuis sa création : William Grant and Sons. Lors de sa construction, Balvenie opta pour la réutilisation d’alambics. Elle possède 5 wash stills et 6 spirit stills pour une capacité de production annuelle de 5.6 millions de litres d’alcool. La distillerie produit un malt sec et épicé, classique du Speyside et extrêmement bien travaillé. |
| Marque | The Balvenie |
| Type | Single malt |
| Pays d'origine | Royaume-Uni |
| Pays d'origine | Royaume-Uni |
| Région d'origine | Speyside |
| % Alcool | 40% |
| Âge | 12 ans ans |
| Tourbe | Non tourbé |
| Nez | Notes de fruits mûrs et de sherry Oloroso, mêlées au miel et à la vanille |
| Bouche | Arômes de noix sucrés, cannelle épicée et pointe de sherry |
| Finale | Longue et chaude |
Spécifications
| Format | 70 cl |