Vinification traditionnelle avec pigeage et délestage, longue fermentation. Selection des meilleures cuves, avant assemblages des différents cépages. Elevage en foudre 18 mois sur lies fines. Terroir: les Célettes. Sols gréseux sur pentes d'argile rouge et sols à cailloutis sur le plateau permettant d'obtenir des vins avec des arômes puissants. Le relief est constitué d'une succession de plateaux calcaires qui atteignent en moyenne 200 m d'altitude Il est important de noter la présence du mistral (“maître” en provençal) : vent parfois violent mais nécessaire et bénéfique au développement de la vigne.
Conditions générales
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