Esprit innovateur dans la région, Henri Gaillard s'est mis à la recherche des meilleures parcelles avec l'aide de vignerons locaux, réussissant ainsi à transmettre sa passion pour vinifi er les meilleurs rosés. Une fois accepté par les vignerons régionaux, il n'a pas seulement su gagner leur confiance mais aussi leur profond respect. Et grâce à sa personnalité bouillonnante, ils sont devenus des amis pour la vie. Suffi samment de raisons donc pour rattacher à ce vin le nom de ce pionnier, membre d'une vieille famille Languedocienne qui a inscrit la Provence défi nitivement dans le paysage viticole.
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